苏丹红致癌,晒太阳也会

　　本报讯（记者 田霜月 实习生 梁秀连 通讯员赵钊怡）“苏丹红有致癌性，但危害并不大。老百姓却认为致癌的吃了就不行，按照这个逻辑，晒太阳会致癌，我们不是天天都在晒？”昨日，省质监局副局长任小铁接听广东“民声热线”，不停通过举例子、打比方，帮助市民树立正确的食品安全观，解除恐慌。

    限量化学物质对人体无害

    去年苏丹红，今年三聚氰胺，食品突然一下子都跟这些工业添加剂铆上劲了。昨日不少市民打进电话表示担忧：“吃进肚子里的到底还有多少种工业添加剂？”任小铁一边安抚大家，一边作相关解释。他说，现代食品会添加一些化学物质，只要在限量级以下对人体就是无害的。

    “没有影响就可以照常饮用吗？”“民声热线”的主持人追问了一句。任小铁没有正面回应，他说，要在毒理病理分析的基础上进行评判，一般符合规定的标准应该来说就是无害的了。

    接下来，任小铁打了个比方阐释他的观点：“比如苏丹红有致癌性，但它是三类致癌物。（食品里）加了一点，从科学评判标准来说，危害并不大。但是老百姓认为致癌的吃了就不行，按照这个逻辑，晒太阳会致癌，那么我们是不是天天都在晒会致癌的太阳呢？”

    毒奶粉暴露分段监管弊端

    为了进一步解释，任小铁还抛出了一个“风险分析”的概念。他说，食品安全蕴含着很多风险因素，包括已知的和未知的。比如三聚氰胺添加在“三鹿”事件之前就属于未知风险。已知风险可以制定标准，加强监管；但未知风险，就要进行一些前瞻性的分析，防患于未然。

    但现在国家的整个风险防范体系，仍然是以行政为主导的监管模式。他承认，毒奶粉、毒鸡蛋都暴露了目前分段监管的弊端。比如，医院接到非常罕见的婴幼儿得肾结石病例的问题，很可惜就停留在各个部门内部了，被作为部门单一的、孤立的信息处理，没有汇集起来，形成一个综合的评判，来研究这些信息意味着什么。

    进口奶粉未发现三聚氰胺

    国产奶粉出问题了，进口奶粉怎么样？任小铁回应，从目前的情况来看，没有发现在国内销售的进口奶粉中添加三聚氰胺的。有问题的国产奶粉也已经全部下架了。

    对于添加三聚氰胺是国产奶粉行业的潜规则这一说法，任小铁很不认可。他说，内地31个省市自治区，目前只有四个省发现有生产问题奶粉。

    2008年11月5日   南方都市报  版次：[AA16]  版名：[城事]